ALE OU LAGER - QUAL VOCÊ PREFERE?

Olha, eu não era muito chegada a cerveja, não. Mas por causa da influencia do marido acabei me adaptando à bebida mais consumida pelo mundo.

Não sou muito apreciadora das "cervejas de boteco" (aquelas do ÃO e que desce redondo) porque pra mim elas só são boas se tomadas beeeem geladas. O que não acontece com as cervejas mais saborosas como a Bohemia e a Heineken, por exemplo, que dá pra tomar mesmo tendo 'esquentado' um pouquinho no copo. Marido só gosta das cervejas de boteco.

Segundo especialistas,  cervejas em temperaturas mais altas evidenciam o corpo, aromas e sabores. Justo o que eu gosto!!!

Eu gosto de degustar a cerveja, sentir seu aroma, não de "golar" para encher a cara. Por isso prefiro as cervejas encorpadas, artesanais e as gourmet, principalmente se for escura.

Vira e mexe eu compro uma para conhecer. As últimas que comprei foram essas.

Já havia tomado a BADEN BADEN GOLDEN antes e adoooooooro. A PAULISTÂNIA eu ainda não conhecia e gostei muito também.

Escolhi comprar essas duas porque cada uma é de um tipo diferente. A Paulistânia é lager e a Baden Baden Golden é ale.

Se você não entende nem um pingo de cerveja como eu a pouco tempo, num tá entendo nada, né?!

Mas eu ajudo.

As cervejas são divididas em 3 tipos e cada um deles tem vários estilos. Vários mesmo, eu até me confundo toda.

As leveduras do tipo Ale trabalham em temperaturas mais elevadas, por isso são chamadas de alta fermentação. Já as leveduras Lager trabalham em baixas temperaturas, sendo chamadas de baixa fermentação. As Lambics são leveduras de fermentação espontânea, diferentes das Ales e Lagers, que utilizam a levedura cuidadosamente tratada para gerar a fermentação.

Segundo a Academia da Cerveja os tipos de cerveja são os seguintes:

Lager

Cerveja fermentada com uma levedura que trabalha melhor em temperaturas mais baixas. Tal levedura é chamada de levedura de baixa fermentação, processo pelo qual a cerveja é maturada em temperaturas baixas (comumente em caves, cavernas ou adegas) por longos períodos de tempo, chamamos de lagering.

Embora existam muitos estilos de lagers, a maioria delas é clara na cor, de sabor moderadamente amargo e conteúdo alcoólico entre 3 e 6 por cento por amostra. 

Ale

Cerveja produzida a partir de cevada maltada usando uma levedura que trabalha melhor em temperaturas mais elevadas. Tal levedura, conhecida como levedura de alta fermentação, fermenta a cerveja rapidamente, proporcionando um sabor frutado.


Lambic

As primeiras cervejas da história surgiram com esse tipo de fermentação. A base desta cerveja é a fermentação espontânea, feita por leveduras e bactérias “selvagens” presentes no ar. O mosto é deixado ao ar livre para que a fermentação ocorra naturalmente. Após isso, ele é guardado em barris por até três anos. 

Esclareceu um pouco? Tomara!

Então vamos às minhas cervejas.

BADEN BADEN GOLDEN

Tipo: Ale

Cor: avermelhada

Teor Alcoólico: 4,5%

Aroma: frutado devido a adição de canela e frutas vermelhas

Paladar: levemente adocicado com toque de canela

Temperatura sugerida para degustação: 3 a 5°C

Origem: Campos do Jordão - SP 

PAULISTÂNIA

Tipo: Lager (baixa fermentação)

Cor: marrom rubi

Teor alcoólico: 5,6%

Aroma: Tostado, com nuances de frutas maduras.

Paladar: Refrescante, seco, com notas tostadas lembrando café e chocolate e suave amargor.

Temperatura sugerida para degustação: 3 a 6º C 

Origem: Cândido Mota - São Paulo

Hum, fiquei com vontade de tomar mais umas.

1. 
   
   
   Beijos