O CASA(mento) DAS SETE SOFIAS - LANÇAMENTO MODELO NOVO!!!!!

Ludmila Farias vai se casar e queria dar um presente especial para as suas 7 madrinhas. Como a sua tia havia conhecido as ANINE's na Vila do Artesão do São João de Jequié, sugeriu a ela encomendar bolsas carteira.

Assim, ela entrou em contato comigo e eu fui rapinho ao seu escritório de advocacia para mostrar os modelos disponíveis e acertar os detalhes da encomenda.

Ela amou o modelo SOFIA e, para a forração, escolheu o tecido shantung  na cor que tanto adora, azul marinho, para combinar com as gravatas que os padrinhos ganharão de presente.

O modelo SOFIA foi criado em homenagem a minha avó querida e o seu lançamento não poderia ser de maneira diferente.

E aí, gostaram? Então vem logo encomendar a sua e faça como a Ludmila.

COMO CONSERVAR TEMPERO VERDE

Eu não sou uma dona de casa daqueeeeeeeeelas, sou mais ou menos uma pepsi!!

Gosto das coisas bem direitinhas e práticas. E uma das coisas que eu mais gosto de fazer é cozinhar. Mesmo que eu não seja aquela brastemp na cozinha. hahahaha (cheia de clichês, quem guenta?!)

Minha mãe é muito prática, anos de experiência fazem diferença, né?! Dentre as praticidades dela, eu aprendi a conservar os temperos verdes de duas formas, a primeira é lavando eles bem lavado, deixá-los secar e depois guardá-los na geladeira enrolados num pano de prato seco dentro de uma vasilha tampada.

Só que dessa formar eles duram mais ou menos 1 semana, o que é muito e é pouco (entendem?), pois aqui em casa somos eu e o marido e os temperos acabam estragando antes do fim.

Outra maneira, é bater todos os temperos juntos no liquidificador: coentro, cebolinha, salsa. Ás vezes, eu  também ainda coloco  alho, cebola, hortelã e manjericão.

Bato tudo com um pouquinho de água, mas é um pouquinho mesmo. Um dedo, porque o que eu quero é uma massa consistente.

Fica tão bonita a cor né?!

Depois eu coloco essa pasta numa vasilha com tampa que eu já deixo separada pra isso pois o sabor gruda, viu! E por cima dessa pasta coloco azeite extra virgem, deixando um película cobrindo a superfície da massa. Segundo a minha mãe, essa camada de azeite conserva as características do tempero por mais tempo. Eu acho que é verdade porque o meu dura aproximadamente 1 mês bem fresquinho.

Eu não tirei foto dele já com azeite, afinal eu tinha acabado de chegar da feira e estava preparando o almoço de sábado numa correria só. Marido já tava me achando louca, vendo eu fotografando as coisas em meio a confusão de sacolas e panelas, imagine se eu deixo de prepara a comida em prol das imagens? hahahaha

Bom, quando eu vou usar o tempero, eu afasto um pouco a camada de azeite e vou retirando as colheradas de massa. 

Você pode guardar o seu tempero na geladeira ou no congelador.

E você como faz com os temperos verdes?

Claro, que eles fresquinhos são beeeeeeeem melhores, mas fazer o que né?!

Beijos

CONHECENDO O QUEIJO CAMEMBERT

Fiz um post sobre o queijo Brie outro dia, você pode ver aqui.

Como eu falei, detestei este queijo. Muito nojento pro meu gosto!

Daí que estava me sentido com uma pobrice aguda e achei que deveria fazer uma segunda tentativa. Sabendo que o Camembert é da família dos brie, resolvi experimentar esta opção já que eu ainda não o conhecia.

Um pouquinho de história antes...

Afirma-se que, à época da Revolução Francesa, um certo dia, uma família francesa, que habitava na Normandia, deu abrigo a um padre que estava sendo perseguido. Esse religioso vinha da região de Brie e, como forma de agradecimento aos seus anfitriões pela acolhida e proteção, transmitiu-lhes todo o seu conhecimento sobre a fabricação de queijos. (Wikipédia)

Dizia o rótulo da caixinha:

"Para a adequada degustação deste queijo, deve-se retirá-lo da geladeira com antecedência de uma hora. Adquirida a temperatura ambiente, deve ser cortado ao meio e, em seguida, ser fatiado, sempre do centro para a extremidade. Obtém-se, deste modo, um equilíbrio ideal entre crosta e massa em cada fatia."

Eu não fiz isso, porque logo vi que ele tem a mesma característica do Brie: uma casca fedorenta e horrorosa! 

Tirei logo a casca dele e tentei comê-lo pelo meio.

E ai?

Não deu...pelamordedeus!!!

O ranço impregna na pessoa, na alma!

E aí? Ia perder mais uma fortuna com outro queijo nojento?

Não, né? Guardei boa parte dele e fiz umas mini-quiches de queijo.

Ah, há!!! Todo mundo vai amar - pensei eu.

Ilusão tola. Logo quando as quiches fofinhas começaram a assar o fedor subiu e dominou a casa.

Eu só via o povo todo falando: 

- Hum, que chulé é esse?  

- Nossa, tá estragada essa receita.

Isso porque eu não queria dizer de cara que eu tava servindo o Camembert que é primo-irmão do Brie. Se eu falasse, aí que ninguem iria querer comer!

A única criatura que me acompanhou nesta aventura foi o meu sobrinho Renzo que adora novidades e, como o gosto do queijo não é ruim, resolveu topar.

Olha, resumindo minha situação, não gosto de queijos exóticos, com exceção do gorgonzola. Na verdade acho que as pessoas só falam que gostam pra serem chic hahaha. Já que tanto o Brie quanto o Camembert são queijos finos franceses. E a França é sinal de luxo e glamour e coisa e tal...pois bem, que seja!

Sou louca pra conhecer a França, a Europa, o mundo. Experimentar essas coisas diferentes é legal, serve pra aumentar o "curriculum", mas vamos lá, dizer que é gostoso e se deliciar com iguarias deste tipo? Tem que ter paladar requintado, viu! E CORAGEM....
Eu sou a cara da rikezaaaaaaaaaaaaaa...

Mas eu como boa brasileira que sou, NÃO DESISTO NUNCA...vou provar o Brie novamente com geleia de framboesa, como sugeriu a Flávia Mergulhão...aguardem o veredicto.

hahahaha

beijos

TERERÉ EU GOSTO....

Se você sabe o que é o TERERÉ, se perguntou o que eu, baiana que sou, tem haver com isso.

Explico!

Na empresa em que trabalho tem um colega engenheiro que veio lá das beirada do Mato Grosso DO SUL (tem que frisar porque senão eles reclamam).

O Bruno, e como bom paulista que é, adora tereré. (rimou)

Oxe, que maluquice é essa? Um paulista do Mato Grosso do Sul? É burra é? Não, eu sou a inteligência pura!!! Ele nasceu em São Paulo mas morava coladinho ao MS. Pronto, que coisa!

Sim, deixa eu falar do trem. Trem não, tereré.

Todo santo dia Bruno coloca erva na guampa e enche com água ultra gelada e assim vai o dia todo. Água na erva, água na erva, água na erva.

Num dia desses eu resolvi provar o tal tereré pra ver se gostava, pois chá mate gelado eu amo (aliás qualquer chá gelado ou não). eu sei que tereré não é chá

Assim, Bruno ensinou a gente a preparar tudo. Primeiro a colocar a erva na guampa. (Peraí, guampa é esse 'copo', que serve para colocar a erva mate, feito com o chifre do boi). Depois a posicionar a bomba. (o canudinho de inox que serve pra chupar o liquido).

Essa erva aí que eu provei, KURUPÍ, segundo Bruno é a melhor erva paraguaia (a erva mate vem de lá, do Paraguai)  e ela tinha além do mate, menta e boldo. Eu adorei!

Viciei...mas não sou nem de longe como Bruno, claro. Pra falar a verdade nunca mais eu tomei. Porque por causa da dieta, tenho que beber muita água (+ ou - 3 litros) e a erva mate é muito diurética, se eu continuasse tomando, teria que transferir minha mesa pro banheiro hahahaha.

O sabor é muito diferente do mate que tomamos gelado. Ele é torrado, a erva do tereré não.

Todo mundo, aqui na Bahia, chama o tereré de chimarrão. (os desinformados do meu trabalho, claro) A erva do chimarrão é servida com água quente e o beneficiamento dela é diferente.

Acho que gostar de tereré é genético, porque o filhinho do Bruno, o Arthur, adora desde bebê, vê só.

Beijos,

ALE OU LAGER - QUAL VOCÊ PREFERE?

Olha, eu não era muito chegada a cerveja, não. Mas por causa da influencia do marido acabei me adaptando à bebida mais consumida pelo mundo.

Não sou muito apreciadora das "cervejas de boteco" (aquelas do ÃO e que desce redondo) porque pra mim elas só são boas se tomadas beeeem geladas. O que não acontece com as cervejas mais saborosas como a Bohemia e a Heineken, por exemplo, que dá pra tomar mesmo tendo 'esquentado' um pouquinho no copo. Marido só gosta das cervejas de boteco.

Segundo especialistas,  cervejas em temperaturas mais altas evidenciam o corpo, aromas e sabores. Justo o que eu gosto!!!

Eu gosto de degustar a cerveja, sentir seu aroma, não de "golar" para encher a cara. Por isso prefiro as cervejas encorpadas, artesanais e as gourmet, principalmente se for escura.

Vira e mexe eu compro uma para conhecer. As últimas que comprei foram essas.

Já havia tomado a BADEN BADEN GOLDEN antes e adoooooooro. A PAULISTÂNIA eu ainda não conhecia e gostei muito também.

Escolhi comprar essas duas porque cada uma é de um tipo diferente. A Paulistânia é lager e a Baden Baden Golden é ale.

Se você não entende nem um pingo de cerveja como eu a pouco tempo, num tá entendo nada, né?!

Mas eu ajudo.

As cervejas são divididas em 3 tipos e cada um deles tem vários estilos. Vários mesmo, eu até me confundo toda.

As leveduras do tipo Ale trabalham em temperaturas mais elevadas, por isso são chamadas de alta fermentação. Já as leveduras Lager trabalham em baixas temperaturas, sendo chamadas de baixa fermentação. As Lambics são leveduras de fermentação espontânea, diferentes das Ales e Lagers, que utilizam a levedura cuidadosamente tratada para gerar a fermentação.

Segundo a Academia da Cerveja os tipos de cerveja são os seguintes:

Lager

Cerveja fermentada com uma levedura que trabalha melhor em temperaturas mais baixas. Tal levedura é chamada de levedura de baixa fermentação, processo pelo qual a cerveja é maturada em temperaturas baixas (comumente em caves, cavernas ou adegas) por longos períodos de tempo, chamamos de lagering.

Embora existam muitos estilos de lagers, a maioria delas é clara na cor, de sabor moderadamente amargo e conteúdo alcoólico entre 3 e 6 por cento por amostra. 

Ale

Cerveja produzida a partir de cevada maltada usando uma levedura que trabalha melhor em temperaturas mais elevadas. Tal levedura, conhecida como levedura de alta fermentação, fermenta a cerveja rapidamente, proporcionando um sabor frutado.


Lambic

As primeiras cervejas da história surgiram com esse tipo de fermentação. A base desta cerveja é a fermentação espontânea, feita por leveduras e bactérias “selvagens” presentes no ar. O mosto é deixado ao ar livre para que a fermentação ocorra naturalmente. Após isso, ele é guardado em barris por até três anos. 

Esclareceu um pouco? Tomara!

Então vamos às minhas cervejas.

BADEN BADEN GOLDEN

Tipo: Ale

Cor: avermelhada

Teor Alcoólico: 4,5%

Aroma: frutado devido a adição de canela e frutas vermelhas

Paladar: levemente adocicado com toque de canela

Temperatura sugerida para degustação: 3 a 5°C

Origem: Campos do Jordão - SP 

PAULISTÂNIA

Tipo: Lager (baixa fermentação)

Cor: marrom rubi

Teor alcoólico: 5,6%

Aroma: Tostado, com nuances de frutas maduras.

Paladar: Refrescante, seco, com notas tostadas lembrando café e chocolate e suave amargor.

Temperatura sugerida para degustação: 3 a 6º C 

Origem: Cândido Mota - São Paulo

Hum, fiquei com vontade de tomar mais umas.

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   Beijos
   
   
   
   
   

   

   
   
   
   
   

PARA ENTENDER A DIETA DUKAN - METABOLISMO HUMANO DOS ALIMENTOS

Antes de falar sobre a dieta que estou fazendo, resolvi dá umas explicaçõezinhas básicas pra gente entender direitinho o processo.

Vamos estudar biologia ...

De forma resumida,  tudo que ingerimos é utilizado pelo organismo para transformar em energia. E para metabolizar tudo isso também é necessária energia.

Energia para obter energia (dinheiro chama dinheiro, já ouviram isso?)

No balanço energético do organismo o que ingerimos é transformado em energia que é utilizada em todos os processos celulares, o restante é armazenado nas células adiposas como reserva em caso de necessidade futura.

Ou seja, o nosso corpinho faz aquilo que nós não conseguimos fazer com o nosso dinheiro!!! (Engordamos, ou engordávamos)

OS NUTRIENTES

Numa ordem crescente de dificuldade de assimilação temos a seguinte seqüência:

CARBOIDRATOS: os primeiros a serem metabolizados, pois fornecem energia rapidamente às células. Os mais conhecidos são os glicídios, açúcares (frutose, por isso não pode fruta nas primeiras fases da Dukan) e amidos (brancos principalmente).

LIPIDIOS: são as gorduras (óleos, azeites, manteigas etc.); fornecem mais energia do que os carboidratos mas as células preferem os carboidratos, pois os lipídios são insolúveis em água  e de cadeias químicas mais complexas o que exige o maior gasto de energia. O organismo prefere armazenar ele no nosso culote e barriguinha de tanquinho!!!

PROTEINAS: são compostos com grandes cadeias de aminoácidos. Compõe 50% da massa celular, formando por exemplo os músculos. Por ser uma macromolécula, é a última a ser metabolizada para produção de energia.

É aí que elas entram na dieta Dukan!!!

Se o corpo gasta energia para obter energia, então corta-se os carboidratos e os lipídios (mais fáceis de gerar energia) e restringe a alimentação a basicamente proteínas para que o organismo gaste as reservas acumuladas nas células adiposas que nos deixam redondinhas!!!! EUREKA! SIMPLES!!

OS ÓRGÃOS

CÉREBRO

Utiliza normalmente apenas glicose como fonte de energia e necessita dela constantemente. DE ONDE ELA VÊM? DOS CARBOIDRATOS!!

FÍGADO

Uma das suas principais funções é manter o nível de glicose no sangue seja qual for o nutriente. Na falta daquele dinheiro fácil (carbos e lipídios) ele realiza a síntese de corpos cetônicos (falo dele lá na frente).

RIM

Responsável pela excreção do organismo, ou seja, elimina tudo aquilo que o corpo não precisa (por exemplo, toxinas). Limpa a casa!! Por isso precisamos beber bastante água!!! Uma enxurrada!

MAS O QUE ACONTECE COM O NOSSO CORPO DURANTE ESSA MUDANÇA ALIMENTAR?

A dieta Dukan (hiperproteíca) é baseada na ação  da insulina produzida no pâncreas e dos corpos cetônicos produzidos no fígado e rim. A insulina tem como função retirar a glicose do sangue para ser utilizada ou armazenada como combustível no organismo. Os corpos cetônicos têm a função de suprir o organismo na falta de glicose.

Diminuindo o consumo de carboidratos e lipidios, o corpo liberará menos insulina e haverá a necessidade de utilizar outra fonte de energia que, nesse caso, será a proteína. Aí então entram em ação os corpos cetônicos.

Como as proteínas são de difícil assimilação pelo organismo e ele necessita de energia “fácil” para disponibilizar rapidamente para o cérebro, o corpo começa a “gastar” as reservas (as gorduras acumuladas – os ácidos graxos).  A queima de gordura, por sua vez, transforma-se em corpos  cetônicos (CETOGÊNESE).

O QUE SÃO CORPOS CETÔNICOS? (de forma beeeeem resumida)

Os corpos cetônicos são produtos derivados da quebra dos ácidos graxos (presentes na barriguinha, papada, culote, braço largo) que serão inicialmente usados como fonte de energia no coração e no cérebro.

A cetogênese é um mecanismo que permite ao fígado oxidar grandes quantidades de ácidos graxos para transformá-lo em energia. O excesso de corpos cetônicos no sangue chama-se Cetose.

DE UM MODO VULGAR: o corpo resgata toda gordura armazenada nas células e transforma em corpos cetônicos no fígado. Por isso, na dieta Dukan, não devemos ingerir nenhum tipo de gordura (lipídios) para se evitar a sobrecarga do organismo com este nutriente e ser possível a eliminação do excesso corporal. Daí emagrecemos!!! Eba!

Segundo o Dr. Drauzio (http://drauziovarella.com.br), os sintomas mas comuns para a cetose: sede intensa e boca seca; náuseas, vômitos e dor abdominal; hálito com odor acentuado de acetona.

A acetona não é metabolizada e sim exalada pelo suor e respiração. É isto que poderá deixar o suor adocicado e com cheiro estranho. (Prove seu suor, e verifique se ele está doce, doce, doce como caramelo)

REPITO: por isso devemos beber bastante água para eliminar as toxinas!

DICAS QUE EU SIGO (CONSULTE O SEU MÉDICO):

1 - Em caso de enjôo bebo chá de boldo que é ótimo no auxilio da digestão das proteínas que estamos ingerindo e ajuda o fígado na sobrecarga das gorduras que ele está metabolizando.

2 - Utilizo também o XANTINON pois ajuda eliminar a gordura do fígado. (veja a bula aqui: http://www.medicinanet.com.br/bula/5496/xantinon.htm)

E aí, ficou com dúvidas?

Da próxima vez que eu voltar a falar da dieta DUKAN, lembre-se destas informações!!Beijos